Profiterolis Recheados com Calda de Chocolate

Ingredientes

  • 60g ou ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 60ml ou ¼ de xícara (chá) de agua
  • 60ml ou ¼ de xícara (chá) de leite
  • 50g ou ¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 2 a 3 ovos

Modo de preparo

  • 1 Leve ao fogo a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga até ferver.
  • 2 Quando abrir fervura, acrescente a farinha de trigo e cozinhe até formar uma massa firme e grudenta, cozinhe por aproximadamente mais 2 minutos.
  • 3 Leve a massa à batedeira, bata em velocidade baixa adicionando os ovos aos poucos.
  • 4 Bata a massa por aproximadamente 3 minutos em velocidade alta.
  • 5 Com o auxílio de um saco de confeitar com bico liso, distribua a massa em formas e asse por aproximadamente 30 minutos (nos primeiros 15 minutos não abra a porta do forno).

Ingredientes

  • 120ml ou ½ xícara (chá) de leite
  • 60ml ou ½ de xícara (chá) de creme de leite UHT
  • 20g ou 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 200g ou ½ xícara (chá) de Chocolate Selecta Namur Meio Amargo picado
  • 720g ou 3 xícaras (chá) de Ganache Sabor Chocolate Branco Selecta Supreme

Modo de preparo

  • 1 Cozinhe o leite, o creme de leite e o açúcar, até iniciar fervura.
  • 2 Desligue o fogo e acrescente o chocolate meio amargo picado.
  • 3 Misture bem até homogeneizar.
Profiterolis Recheados com Calda de Chocolate

Modo de preparo

  • 1 Corte os Profiterolis já frios ao meio, recheie cada um deles com o sabor chocolate branco.
  • 2 Coloque porções de 6 unidades em cada prato e cubra com a calda de chocolate morna.

Produtos Utilizados

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