Éclair Café com Leite

Ingredientes

  • 75gr ou 1/3 de xícara (chá) de água
  • 75gr ou 1/3 de xícara (chá) de leite integral
  • 3g ou 1 colher (café) de sal
  • 6g ou 1 e ½ colheres (café) de açúcar
  • 65g ou 05 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 80g ou 2/3 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 150g ou 3 unidades de ovos

Modo de preparo

  • 1 Ferva a água, o leite, o sal, o açúcar e a manteiga. Acrescente a farinha de trigo e cozinhe até a massa desgrudar do fundo da panela.
  • 2 Desligue o fogo e leve esta mistura para a batedeira com o batedor raquete, acrescente os ovos um a um e deixe bater até homogeneizar bem.
  • 3 Com um saco de confeitar e um bico liso, modele bastões de aproximadamente 12 cm e asse em forno preaquecido a 160°C por 35 minutos ou até que esteja dourada e seca.

Ingredientes

  • 100g ou 1/2 xícara (chá) de Chocolate Ao Leite Selecta Namur
  • 60g ou 6 colheres (sopa) de amido de milho
  • 100g ou 7 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 4 ovos
  • 540g ou 2 e 1/4 de xícaras (chá) de leite integral
  • 60g ou 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 180ml ou 3/4 de xícara (chá) de café expresso bem forte

Modo de preparo

  • 1 Aqueça o leite em uma panela e reserve. Em uma tigela, misture com o auxílio de um fouet, os ovos, o açúcar e o amido de milho.
  • 2 Despeje metade do leite aquecido sobre o preparo na tigela e misture bem. Acrescente a outra metade do leite e volte todo o preparo para a panela, mexendo bem até engrossar.
  • 3 Verta essa mistura sobre o chocolate derretido, acrescente a manteiga, o café expresso, misture bem e leve para gelar.

Ingredientes

  • 120g ou 2 xícaras (chá) de leite em pó
  • 75g ou 3 colheres (sopa) de leite condensado
  • 240ml ou 1 xícara (chá) de mistura líquida pra chantilly gelada

Modo de preparo

  • 1 Bata todos os ingredientes na batedeira até dobrar de volume e dar ponto de chantilly.

Ingredientes

  • 200g ou 1 xícara (chá) de Cobertura Sabor Chocolate Meio Amargo Selecta Supreme
Éclair Café com Leite

Modo de preparo

  • 1 Derreta a cobertura, seguindo as instruções descritas na embalagem.
  • 2 Espalhe sobre um plástico, cubra com outro plástico e, antes que a cobertura fique totalmente firme, corte com a ponta de uma faca ou um molde pedaços no formato de um bigode.
  • 3 Recheie cada éclair com o recheio de café, cubra com a cobertura de leite e decore com a plaquinha de chocolate no formato de bigode.

Produtos Utilizados

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